朝鲜辣白菜，或称“泡菜”，在我心中有着特等的地位。每当我回忆起与家东谈主一谈制作泡菜的景象，暄和与幸福感便鬼使神差。制作这谈传统好意思食不单是是烹调，更是一种传承，一种文化的不竭。
准备材料是制作朝鲜辣白菜的第一步。大白菜是主角，不异聘请簇新的、叶片肥厚的，约需2公斤。除了大白菜，海盐、辣椒粉、蒜、姜、鱼露、糖等调料也必弗成少。每一种材料齐有其独到的作用，海盐匡助白菜出水，辣椒粉则赋予了泡菜那独到的红色与香气。
清洗大白菜，切成两半，撒上海盐，静置苟简两小时。这个历程很紧迫，盐分会浸透进白菜，匡助其变得愈加鲜脆。时刻事后，白菜的体积彰着收缩，水分也逐渐流出。此时，我会感受到一种成立感，仿佛我方在与当然对话。
接下来，制作调料。将蒜、姜切成末，加入适量的鱼露、糖和辣椒粉，搅动均匀。这里的辣椒粉，我不异聘请韩国特有的“高辣椒粉”，它的脸色秀好意思，滋味独到。调料的香气足够开来，令东谈主垂涎三尺。每当这个时刻，我的家东谈主总会围在厨房，议论着泡菜的滋味，共享各自的莳植。
张开剩余45%将调料均匀涂抹在白菜的每一派叶子上，确保每一口齐能感受到丰富的滋味。这一历程需要耐性，风雅入微。涂抹收场后，我会将白菜放入干净的玻璃瓶中，压紧，确保莫得空气残留。密封后，放在寒冷处，恭候发酵。
发酵的历程是最神奇的。苟简三天后，泡菜的滋味会发生变化，酸甜与辣的均衡冉冉酿成。紧记第一次制作泡菜时，我迫不足待地大开瓶子，浓郁的香气扑鼻而来，令东谈主酣醉。每一口齐带着微微的酸味与辣味，搭配米饭，真的绝配。
在享用泡菜时，我往往会思起家东谈主围坐在一谈的场景。泡菜不单是是食品，更是神态的托福。它承载着眷属的顾虑，衔接着咱们之间的神态。每当我将这谈好意思食共享给一又友时，看到他们的笑貌，我的内心充满了知足感。
朝鲜辣白菜的制作历程固然繁琐，但每一个神态齐充满了乐趣与好奇羡慕。这谈好意思食不仅丰富了我的餐桌，更让我在忙绿的生存中找到了少顷的宁静与快意。但愿每个东谈主齐能尝试制作这谈传统好意思食，感受其中的魔力与暄和。
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发布于：江苏省